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Una receta deliciosa, la combinación perfecta de tierra y mar.
Ingredientes:
Preparación:
1- Poner las alubias a remojo en agua fría durante 6 h, escurrirlas y ponerlas en una cazuela. Cubrir con agua fría, tapar y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, retirar el agua y cubrirlas nuevamente con agua fría. Agregar la cebolla pelada y partida por la mitad, la zanahoria y el laurel. Cocer a fuego medio durante 40 min.
2- Limpiar los mejillones y ponerlos en una cazuela con el vino blanco, tapar y cocer a fuego vivo, moviéndolos para que se abran. Retirarlos de la cazuela y quitar una concha.
3- Picar la cebolla y la zanahoria y rehogarlas en una sartén con el aceite caliente. Agregar el pimentón, remover con una cuchara y regar con el caldo de los mejillones. Salpimentar, dar un hervor, agregar los mejillones y calentarlos. Servir las alubias con los mejillones y espolvorear con perejil. .
Y además…
 04/05/2010
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