Bocaditos de sardinas

1. Lo primero que debemos hacer es escurrir las sardinas. Les retiramos la piel y todas las espinas.

2. Después, trituramos las sardinas. Una vez hecho esto, pelamos la cebolla y los dientes de ajo. A continuación, los picamos muy fino y los rehogamos en una sartén con una cucharada
de aceite, sin que adquieran color. Escurrirlos bien.

3. Disponemos las sardinas en un bol, agregamos la cebolla y el ajo rehogados, la miga de pan desmigada y un huevo. Mezclamos todo muy bien con un tenedor y sazonamos con el cebollino picado, pimienta y sal. Volvemos a mezclar.

4. Hacemos unas bolas con la mezcla, las enharinamos, sacudimos el exceso de harina, las pasamos por huevo batido y después por el pan rallado. Calentamos el aceite y las freímos durante
4 minutos.

5. Por último, las escurrimos sobre papel absorbente y servimos los bocaditos con una ensalada verde.