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El carpaccio es un plato típico de la cocina italiana que se toma frío y está delicioso. Se puede preparar de carne o pescado. En este caso hemos elegido un carpaccio de bacalao que será un éxito entre tus recetas de verano.
Ingredientes para 4 personas:
Preparación:
1. Se puede pedir en la pescadería que corten el bacalao en filetes muy finos o bien meterlo al congelador y, cuando esté duro, cortarlo en filetes lo más finos que sea posible. 2. Quitar la piel de los pimientos y trocearlos en tiras de 2x3 cm. de largos. 3. Aliñarlos con sal, pimienta negra, una cucharadita de cominos molidos y 2 cucharadas de aceite de oliva. 4. Hacer un aceite de albahaca: para ello, añadir albahaca al gusto en el aceite de oliva y remover bien. 5. Colocar los pimientos sobre el bacalao, aliñar todo con el aceite de albahaca y espolvorear por encima la ralladura de lima.
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 17/06/2011
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