1. Pelar las chalotas y picarlas fino. Después, calentamos el aceite en una cacerola y sofreímos las chalotas. Añadimos el arroz y  removemos.

2. Agregamos el bacalao desmigado y damos vueltas sobre el fuego unos segundos. Vertemos la mitad del caldo de pescado -caliente- y ponemos a cocer suavemente hasta que se consuma (ir añadiendo según se absorba; tardará unos 30-35 minutos en estar listo el arroz).

3. A la mitad de la cocción, incorporamos las habitas y los guisantes para que se hagan junto con el arroz y el bacalao (al final de la cocción debe quedar caldoso).

4. Retiramos del fuego, rectificamos la sazón, tapamos y dejamos reposar 3 minutos.

5. Espolvoreamos con perejil y servimos.

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