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Te ofrecemos 2 menús para enfrentarte al frío.
Con ingredientes económicos hemos confeccionado dos menús: número 1 y número 2. Juega con ellos son intercambiables
Pincha en este enlace para acceder a la fotogalería 2
MENÚ 1
Ingredientes para 6 personas:
Preparación para 6 personas:
1 Pelar las castañas y ponerlas en una cacerola con el medio limón. Cubrirlas con agua y cocer a fuego medio durante 30 minutos. Escurrirlas y quitarles la segunda piel.
2 Pelar las patatas y trocearlas. Limpiar la setas, reservar unas cuantas y trocear las restantes. Pelar y picar las escalonias. Calentar el aceite (reservar 1 cucharada) en una cacerola y agregar las castañas, las patatas y las setas troceadas y las escalonias. Rehogar el conjunto hasta que se dore ligeramente. Mojar con el caldo de ave hirviendo y salpimentar. Cocer 35 minutos o hasta que las castañas estén cocidas. 3 Triturar la crema y pasar por el pasapurés. Ponerla de nuevo en el fuego; añadir la leche y rectificar la sazón. Cortar las setas reservadas en tiras y saltearlas en el aceite restante. Salpimentar. Servir la crema en tazas con las setas y el perejil..
Ingredientes para 6 personas:
Preparación:
1 Poner el caldo en una cacerola y agregar el tomillo, el laurel y las patatas peladas y troceadas. Salpimentar y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Sacar las patatas y reservarlas calientes. Agregar el azafrán al caldo y llevar a ebullición.
2 Incoporar el pescado, bajar el fuego y cocer a fuego suave durante 10 minutos. Sacarlo y reservar también al calor. Pelar y picar fino el ajo, disponerlo en un bol y agregar las yemas de huevo y sal. Batir, añadiendo el aceite de oliva poco a poco, como para hacer una mahonesa. Incorporar 0,5 l del caldo de pescado, colado, sin dejar de batir. 3 Disponer las patatas cortadas en rodajas en una fuente y encima colocar el congrio; napar ligeramente con la salsa. Espolvorear con sal Maldon y servir la salsa restante en salsera aparte.
Ingredientes para 6 personas:
Preparación:
1 En un bol, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas. Agregar los huevos, uno a uno, sin dejar de batir. Incorporar la harina mezclada con la levadura, la vainilla y el cacao. Trabajar la masa y añadir el plátano bien aplastado.
MENÚ 2
Ingredientes para 6 personas:
Preparación:
1 Pelar el bulbo de apio y cortarlo en juliana fina con la mandolina o con un robot con una cuchilla que lo corte como si fuera patatas paja. Pelar las manzanas, cortarlas en láminas finas y rociarlas con el zumo de limón. Trocear ligeramente las nueces. Picar el perejil.
2 Batir el vinagre con la sal y la pimienta en un bol. Agregar la mostaza y el aceite de oliva, y batir hasta emulsionar y conseguir una salsa homogénea. Mezclar el apio con las manzanas y las nueces. Rociar con la vinagreta y dejar reposar 30 minutos antes de servir.
Ingredientes:
Preparación:
1 Limpiar muy bien el pollo y sazonarlo con pimienta y sal por dentro. Atarlo para que no pierda su forma. Pelar y cortar las cebolletas en varios aros.
Mezclar la miel con la mostaza, las especias, el jengibre, pimienta y sal. Después, untar el pollo por todos los lados y dejarlo marinar 30 minutos. 2 Poner las cebolletas en una fuente de horno; colocar encima el pollo, rociar con el aceite y cocer en el horno, precalentado a 200 ºC, de 45 a 50 minutos (rociarlo varias veces con su propio jugo). 3 Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, escurrirlo y reservar caliente. 4 Retirar el pollo del horno. Triturar las cebolletas con el jugo de la cocción (si es necesario, se le puede añadir un poco de caldo de ave). Rectificar de sal. Trinchar el pollo y servirlo con el arroz espolvoreado con el cilantro picado. Presentar la salsa en salsera aparte.
Ingredientes para 6 personas:
Preparación para 6 personas:
1 Estirar la masa quebrada sobre una superficie enharinada y forrar un molde de 24 cm de diámetro o 6 de tartaletas. Pinchar con un tenedor el fondo y meter 10 minutos en el congelador. Sacar, cubrir con papel de aluminio, llenarlo de pesos y cocer 10 minutos en el horno a 220 ºC
2 Pelar las naranjas a lo vivo y separar sus gajos. Ponerlos en un colador para que suelten su jugo. Mezclar los huevos con 1 cucharada de fécula, el azúcar, la crema, la mermelada y las avellanas. Incorporar los gajos de naranja y mezclar bien. 3 Retirar los pesos y el papel de la tarta y llenar con la mezcla. Hornear 20 minutos más a 180 ºC. Dejar templar, desmoldear y ser-vir espolvoreada con azúcar glas.
Y además…
 09/01/2012
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