Cocina Recetas Artículos Recetas de hortalizas Cocinar con setas: Cómo hacer un revuelto de setas
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Ya han llegado esos pequeños tesoros de otoño, como es cocinar setas, que hacen que los platos sean ricos y sabrosos.
Ingredientes:
Preparación:
1. Pelar los dientes de ajo y picarlos. Limpiar con un paño húmedo las setas o retirarles la tierra con un pincel. Batir 2 huevos, sazonarlos con sal y pimienta y mezclarlos con el perejil y el ajo. Rebozar las setas, pasándolas primero por huevo y después por pan rallado. 2.Calentar el aceite en una sartén y freír las setas por tandas a fuego medio durante 8 minutos; retirarlas y dejarlas escurrir totalmente sobre papel de cocina absorbente. 3. Colar el aceite y calentar unas gotas; saltear el beicon cortado en dados mínimos hasta que quede crujiente. Añadir los tres huevos restantes batidos y cuajar al baño maría. Una vez hecho el revuelto, incorporar las setas empanadas y remover con cuidado para que no se deshagan. Rectificar la sazón si fuera necesario. Servir el revuelto de setas enseguida. Si quieres conocer todos los términos de cocina, no te pierdas nuestro diccionario culinario. Y además…
 05/10/2011
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