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¿Comidas de empresa? ¿Cena navideñas? Un plato típico es que te pongan vieiras. Te contamos la mejor forma de abrirlas y limpiarlas.
1. Sujétalas con la parte convexa hacia abajo. Introduce la hoja de un cuchillo por un costado (entre las dos conchas) y desplázalo hasta cortar el músculo interno. 2. Abre la pieza. 3. Retira el borde oscuro y la arena bajo el chorro de agua. 4. Despega la carne, retira los intestinos negruzcos, las barbas y las membranas, y ya está. Y además…
Ana Palicio 24/11/2011
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