Cómo cocinar pescado en salsa verde

Mientras que el salmón es un pescado azul, la perca y el bacalao son blancos. Los beneficios del consumo de pescado son muchos y conocidos. Aportan una proteína de alta calidad y un perfil de grasas saludables, además de ser alimentos con poco aporte energético. La grasa del pescado azul rica en omega-3 es muy beneficiosa para el organismo ya que nos protege de las enfermedades cardiovasculares además de ser un tipo de grasa esencial ya que el organismo no puede sintetizar. Las recomendaciones apuntan a tomar 5 o 6 raciones de pescado a la semana, así que esta receta ya puede ser una.

1. Dispón encima del filete de perca la lámina de salmón y luego la del bacalao. Enrolla.

2. Introduce el rollito en el Asador al Vapor y espolvorea con la pimienta verde fresca.

3. Cuece con el Asador cerrado en el horno precalentado a 180 ºC durante 10 minutos aprox. (dependerá del grosor del filete). Abre el Asador, retira el rollito y reserva, dejando en el fondo del asador la pimienta.

4. Agrega la nata y aplasta los granos de pimienta con una cuchara. Remueve bien y calienta ligeramente en el horno con el Asador abierto durante 3 minutos a 180 ºC. Dispón otra vez el rollito encima. Decora con el cebollino picado y el caviar. Sirve.