Cómo evitar la bacteria causante de la crisis del pepino

"La crisis del pepino" ha azotado con fuerza al mercado español. La bacteria causante de dicha crisis se llama E.coli y el cobre puede ser un buen aliado para evitarla.

El sector agrario español no deja de observar con impotencia como sus pérdidas económicas son cada vez más elevadas. Desde que Angela Merkel atribuyera a una partida de pepinos españoles el brote de infección de "escherichia coli" (E. coli) que se originó en Hamburgo y, que ya se ha cobrado varias víctimas, el miedo y la inseguridad a comer estas hortalizas se ha extendido como la pólvora por nuestro país, a pesar de que Alemania haya rectificado y anunciado que el origen de la enfermedad no han sido los pepinos españoles. Sin embargo, hay formas de evitar la bacteria causante de la crisis del pepino:

- El cobre, aliado fundamental . Según expertos en microbiología, el cobre puede ser fundamental para mejorar la higiene en los entornos de procesamiento y manipulación de alimentos. El cobre tiene propiedades antimicrobianas que ayudan a eliminar bacterias, hongos y virus.

El Centro Español de Información del Cobre ha realizado diversos experimentos en los que la eficacia del cobre "ha sido corroborada por la investigación científica", según afirma Diego García Carvajal, director de dicho centro. Los experimentos han consistido en depositar jugo de carne con la bacteria sobre siete aleaciones de cobre diferentes y se comprobó la eficacia de las mismas al ser expuestas a diferentes temperaturas. Como resultado se comprobó que las aleaciones con mayor contenido en cobre reducen mucho y, de manera muy rápida, el número de patógenos.

El cobre, además de ser efectivo contra la bacteria E. coli, ayuda, también, a combatir virus que provocan intoxicaciones por alimentos como salmonella (que habita normalmente en la superficie de los huevos, la piel de tomates y de aquellas frutas y verduras que tienen contacto con la tierra), campylobacter (tiene un período de incubación de dos a cinco días y se manifiesta  por la aparición de fiebre, dolor abdominal, y diarrea) o Listeria monocytogenes (causante de las enfermedades alimentarias más virulentas, suele afectar a personas que trabajan con animales y también se transmite por alimentos, sobre todo leche, derivados lácteos, carnes mal preparadas y por el consumo de verduras mal lavadas).

Las propiedades del cobre pueden ser un arma perfecta para combatir estos virus y evitar enferemedades.

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