1. Batir juntos los ingredientes de la crema. Calentarlos a fuego bajo, dando vueltas, hasta que esta se espese. Verter en un bol y dejar que se enfríe, tapada con film transparente de cocina para evitar que se forme una capa dura por encima.

2. Poner las láminas de hojaldre sobre un silpat. Pinchar toda la superficie con un tenedor y cubrir con otro silpat.

3. Hornear durante unos 15 minutos a 180 ºC. Sacar, retirar el silpat de arriba y volver a hornear hasta que se dore ligeramente el hojaldre. Sacar y dejar que se enfríe.

4. Preparar la fruta, lavarla, retirar los pedúnculos o rabitos y trocear las piezas que sean más grandes.

5. Retirar los bordes del hojaldre y cortarlo en tres tiras iguales.

6. Extender la mitad de la crema pastelera sobre una capa de hojaldre, poner encima parte de la fruta preparada y cubrir con otro hojaldre. Repetir la operación y terminar con una tercera capa de hojaldre.

7. Espolvorear con azúcar glas.

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