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Aprende a preparar el protagonista del día de Reyes Magos de la mano de un maestro pastelero. Nos cuenta sus trucos. Sin perder la tradición, la capacidad creativa de los roscones de Reyes de José Fernández, maestro pastelero de Nunos Pastelería (Narváez, 63 Madrid- tel. 91 409 24 56) cerrarán con broche de oro el tiempo de navidad.
Preparación: 25 minutos Cocción: 2 horas Dificultad: Mínima Ingredientes :
Preparación:
1. Se amasan todos los ingredientes en un bol hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. Se deja reposar 10 minutos tapada con un paño húmedo. 2. Se divide la masa en piezas de 250 gr. o de 500 gr y se bolean. Se dejan reposar otros 10 minutos más. Se forman los roscones haciendo una incisión en el centro. 3. Se estufa el horno cerrado a 30º hora y media y metemos los roscones. Los sacamos del horno y mientras los pintamos con huevo batido y decoramos con fruta escarchada, almendras laminadas y azúcar húmeda, ponemos el horno a 180º. 4. Los metemos al horno a esa temperatura y las dejamos hasta que doren, 20 - 30 minutos, según el tamaño. Si quieres conocer todos los términos de cocina, no te pierdas nuestro diccionario culinario. ¡Feliz día de Reyes!
Y además…
 02/01/2012
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