Cómo hacer un foudant de chocolate

Cómo hacer un foudant de chocolate

Postres

Te contamos el secreto para hacer un postre delicioso: foudant de chocolate. Nos cuenta su receta el restaurante Sukothay.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 5 min
Dificultad: mínima

Receta cedida por el restaurante Sukothay (Paseo de la Castellana, 105. Tel. 91 598 03 56. Madrid) quienes realizan menús especiales con ingredientes afrodisíacos, durante todo el mes de febrero.

Ingredientes:

300 gr. de Chocolate
300 gr. de mantequilla
420 gr. de yemas de huevo
150 gr. de azúcar
30 gr. de harina (todo uso)
3 claras de huevos semibatidas
Si lo desea puede acompañar el Fondant con helado de Vainilla, naranja o frambuesa.

Preparación:

1. Derretir el chocolate con la mantequilla a fuego lento, removiéndolo continuamente hasta que disuelva.

2. Batir las yemas de huevo con el azúcar, y luego agregar la harina.

3. Mezclar bien todo lo anterior con las claras de huevo.

4. Verter en una manga a enfriar para colocar en los moldes

5. Engrasar los moldes y cubrirlos de cacao en polvo sobre un fondo de papel antiadherente.

6. Colocar en el horno aproximadamente 6 minutos.

Y además…