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Si nos encontramos débiles, tenemos que recuperarnos de un periodo de convalecencia o de un día de mucho calor que nos ha deshidratado hay una hortaliza muy rica en hierro y otros micronutrientes que nos va a ayudar a reponer las fuerzas: la remolacha.
Receta elaborada para el libro Cocina Bio de Temporada de Verano por Laura Kohan experta en cocina. Ingredientes para 4 personas:
Preparación:
1. Cortamos la cebolla blanca en rodajas muy finas, y dejamos 5 minutos en remojo con agua caliente. 2.Escurrimos y ponemos en un bol con el vinagre balsámico, para que se macere unos 15 minutos. Cortamos la remolacha de daditos y los lavamos. 3. Cortamos también el melón, la naranja y el pimiento verde en daditos. Mezclamos estos daditos con el maíz y aliñamos con un poco de aceite de maíz, sal y pimienta. 4. Repartimos la mezcla en 4 platos, espolvoreamos por encima de cada plato con el perejil picado y decoramos con las tiras de cebolla marinada.
Si quieres conocer todos los términos de cocina, no te pierdas nuestro diccionario culinario. Y además…
 20/06/2011
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