Ensalada de tofu ahumado

1. Cortamos el tofu ahumado en cubos grandes, los salamos y los salteamos en una sartén un par de minutos con un chorrito de aceite de oliva. Vaciamos la pulpa del aguacate en un bol y la regamos con el zumo de un limón y las gotitas de tabasco.

2. Mientras machacamos esta pulpa con la ayuda de un tenedor le incorporamos el diente de ajo prensado y un poco de sal. Vamos incorporando el aceite muy poco a poco mientras batimos para que nos emulsione y quede como una mayonesa ligera.

3. Mezclamos los dados de tofu con la crema de aguacate y ponemos a enfriar en la nevera.

4. EPasamos unos segundos por la picadora el pan integral en trozos, el orégano y las semillas de girasol, para que queden en trocitos, y los pasamos 1 minuto por una sartén caliente y engrasada. Servimos la ensalada con estos particulares crutones por encima.

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