| Finas hierbas |
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Este término se refiere a la mezcla de varias hierbas aromáticas: el perejil, la albahaca, el cebollino y la mejorana, picados finamente. Es un clásico de la cocina francesa. Son casi infinitas las posibilidades de uso de las finas hierbas, se utilizan en tortillas, en salsas, en platos de carne, ya sean cocinadas a la plancha o en guisos. También en pescados braseados, hechos en pastel o tarrina, para marinar quesos, para hacer vinagretas, para aromatizar platos de pasta. |
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