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Un plato muy económico y nutritivo, ¡aprovecha nuestra receta!
Ingredientes:
Preparación:
1- Poner los garbanzos a remojo en agua caliente la víspera. Pelar y picar finamente las cebollas.
2 Calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso y dorar ligeramente los cominos. Agregar la cebolla picada y sofreírla durante unos minutos.
3 Escurrir los garbanzos y agregarlos a la cazuela, regar con 2 l de agua caliente. Incorporar el tocino, el ramillete aromático y el ajo pelado. Llevar a ebullición, espumar la superficie, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer durante 2 horas. Sazonar a mitad de la cocción.
4 Escaldar los tomates en agua hirviendo durante un par de minutos. Pelarlos y picarlos, incorporarlos a la cazuela 15 minutos antes de terminar la cocción. Retirar de la cazuela el ramillete aromático y el tocino.
5 Triturar los garbanzos con el caldo de cocción. Si fuera necesario, agregar un poco más de agua hirviendo, para que la crema no quede demasiado espesa. Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto.
6 Batir la nata espesa muy bien. Saltear las rodajas de chorizo en una sartén sin nada de aceite. Repartir la crema de garbanzos en unos cuencos o platos hondos, poner en cada uno de ellos un montoncito de nata y unas rodajas de chorizo. Espolvorear con unos granitos de comino y perejil picado. Servir inmediatamente..
Y además…
 15/09/2008
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