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No tiene nada que ver con el humus, salvo por los garbanzos

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  • Preparación: 15 min
  • Cocción: 45 min
  • Dificultad: mínima

 

 

 

 

Ingredientes:
  • 400 g de garbanzos
  • 1 zanahoria
  • 100 g de apio
  • 1 cebolla
  • 1 l de caldo de verduras
  • 6 lonchas finas de beicon
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 1 cucharada de comino tostado
  • sal y pimienta recién molida.

 

Preparación:
1-Poner los garbanzos a remojo en agua caliente con un poco de sal durante 6 horas como mínimo, mejor toda la noche.

2- Pelar y trocear la zanahoria y la cebolla. Retirar las hebras de las ramas de apio y cortarlas en rodajitas. Escurrir los garbanzos del líquido de remojo y ponerlos en una cazuela con la zanahoria, la cebolla y el apio. Regar con el caldo de verduras y cocer a fuego medio durante 40 minutos. Salpimentar al final de la cocción.

3- Triturar la preparación en la batidora y pasarla, a continuación, por el pasapurés para que quede muy suave. Agregar el vinagre y el comino.

4- Dorar las lonchas de beicon en una sartén antiadherente sin grasa. Servir la crema adornada con el beicon y los piñones.

 

Y además…


04/05/2010
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