|
|
No tiene nada que ver con el humus, salvo por los garbanzos

- Preparación: 15 min
- Cocción: 45 min
- Dificultad: mínima
Ingredientes:
- 400 g de garbanzos
- 1 zanahoria
- 100 g de apio
- 1 cebolla
- 1 l de caldo de verduras
- 6 lonchas finas de beicon
- 1 cucharada de piñones
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 1 cucharada de comino tostado
- sal y pimienta recién molida.
Preparación:
1-Poner los garbanzos a remojo en agua caliente con un poco de sal durante 6 horas como mínimo, mejor toda la noche.
2- Pelar y trocear la zanahoria y la cebolla. Retirar las hebras de las ramas de apio y cortarlas en rodajitas. Escurrir los garbanzos del líquido de remojo y ponerlos en una cazuela con la zanahoria, la cebolla y el apio. Regar con el caldo de verduras y cocer a fuego medio durante 40 minutos. Salpimentar al final de la cocción.
3- Triturar la preparación en la batidora y pasarla, a continuación, por el pasapurés para que quede muy suave. Agregar el vinagre y el comino.
4- Dorar las lonchas de beicon en una sartén antiadherente sin grasa. Servir la crema adornada con el beicon y los piñones.
Y además…
04/05/2010
|