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Un plato muy completo en menos de 30 minutos
Ingredientes:
Preparación:
1-Escaldar las habas en agua hirviendo con sal 2 min. Refrescarlas con agua fría, escurrirlas bien y retirarles el hollejo presionándolas, de una en una, entre los dedos.
2-Calentar 2 cucharadas de aceite y saltear las habas. Salpimentar, incorporar los cacahuetes y continuar la cocción 2 minutos más.
3- Separar la carne del extremo del hueso de las chuletas y salpimentarlas por los dos lados. Pasar las chuletas por la harina, sacudirlas para retirar el exceso, pasarlas por el huevo batido y, por último, por el pan rallado, presionando con los dedos para que se pegue bien.
4- Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír las chuletas durante 3 minutos por cada lado.
5- Servir las chuletas recién hechas, espolvoreadas con las hojas de albahaca picadas y acompañadas de las habas salteadas.
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