Si quieres comprobar si los huevos están frescos, toca su superficie: si la notas áspera significa que están bien; si, por el contrario, su apariencia es lisa y brillante, están pasados fechas. A la hora de cocinarlos, para asegurarte de que la yema quede bien cocida, tienes que poner el agua fría en la cacerola donde vayas a hacerlos. Después, remueve despacio con una cucharada de palo hasta que empiece a hervir. Si les añades un poco de sal, no se harán grietas. Pero si, a pesar de tomar todas estas precauciones, se rajan, añádeles un chorro de vinagre.  06/03/2007
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