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Le damos una vuelta de tuerca al plato de cuchara más querido
Ingredientes:
Preparación:
1- Preparar las lentejas. Limpiarlas cuidadosamente y remojarlas en agua fría durante varias horas o desde la noche anterior. Escurrirlas y ponerlas en la olla. Agregar ahora la cebolla, pelada y con unos clavos pinchados, el diente de ajo entero y un ramito compuesto de hierbas aromáticas, por ejemplo laurel, perejil, etc.
2- Empezar la cocción. Cubrir con agua fría todos los ingredientes. Deben quedar unos dos centímetros de líquido por encima de los mismos. Entonces, tapar la olla y cocer de 5 a 6 minutos a partir del 2º anillo. Una vez cocidas, retirar la cebolla, el diente de ajo y el ramito compuesto. Freír las rebanadas de pan en aceite.
3- Majar el pan. Utilizar un mortero y añadir el diente de ajo cocido, el pimentón, el perejil y la sal. Desleír un poco con dos o tres cucharadas del caldo de la cocción y agregarlo a la cazuela. Dar un hervor y apartar del fuego. A continuación, pinchar las salchichas y ponerlas en una sartén grande cubiertas de agua fría.
4- Llevar a ebullición las salchichas y dejar cocer hasta que el agua se evapore por completo. Escurrir las salchichas y ponerlas en otra sartén con el aceite restante. Dorarlas por todos los lados. Trocearlas y agregarlas a las lentejas. Hervir 2 m y servir.
5- Si tienes el estómago delicado, hazlas en puré. Cuécelas y luego pásalas por el chino para eliminar las pieles.
Y además…
 27/09/2010
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