1. Para elaborar la salsa, batir en un bol el vinagre, la mostaza, la sal y el azúcar. Después, agregamos el aceite sin dejar de remover y por último el eneldo. Reservamos a temperatura ambiente. Pelamos las gambas y las cortamos en trocitos.

2. Ponemos en un bol el bonito desmenuzado, las escalonias peladas y ralladas, la miga de pan desmenuzada, las gambas cortadas, un huevo, el cebollino, pimienta y sal.

3. Mezclamos muy bien todos los ingredientes y formamos unas hamburguesas pequeñas.

4. Pasamos las mini hamburguesas por huevo y por pan rallado y las freímos en el aceite caliente

5. Escurrimos las hamburguesas y las servimos acompañadas con la salsa de mostaza.

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