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Receta rica y fácil de preparar.
Ingredientes:
Preparación: 1 Retirar la parte terrosa de los champiñones. Limpiarlos frotándolos suavemente con un paño húmedo y trocearlos. Pelar y picar finamente las escalonias y los dientes de ajo. Calentar el aceite en una sartén y saltear los champiñones hasta que hayan perdido todo el agua que contienen. Salpimentar y reservar.
2 Cortar el queso parmesano en láminas finas. Calentar la mantequilla en una sartén. Agregar la harina y rehogar sin dejar que coja color. Añadir la leche, poco a poco y sin dejar de dar vueltas. Incorporar el queso gorgonzola y la mozzarella troceados, la nata y el cebollino. Mezclar removiendo suavemente y reservar. 3 Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, el tiempo indicado en el envase. Escurrirla y ponerla en una cazuela. Agregar los champiñones y la salsa, rectificar la sazón si fuera necesario y servir en el acto con las láminas de queso parmesano.  13/03/2009
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