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Receta de otoño rica y fácil de preparar. Sólo cuatro pasos.
Ingredientes:
Preparación: 1. Pelar las chalotas y picarlas fino. Calentar el aceite en una cacerola y sofreírlas suavemente hasta que estén transparentes. Incorporar el arroz y mezclar. 2. Verter 200 ml de caldo caliente, remover y cocer a fuego medio; salpimentar. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego. 3. Vigilar el arroz y, según se vaya consumiendo el líquido, ir agregando caldo poco a poco sin dejar de remover. A mitad de la cocción, añadir los boletus troceados. Retirar del fuego cuando el arroz esté caldoso y dejar que repose -tapado- 1 minuto. 4. Incorporar la mantequilla en dados y mezclar bien para que se derrita con el calor. Servir el risotto espolvoreado con perejil picado...
Y además
 21/09/2010
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