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Tarta de calabaza y puerros, súper barata

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  • Preparación:15 min
  • Cocción:50min
  • Dificultad:media

 

 

 

Ingredientes:
  • 1 kg de calabaza
  • 4500 g de puerros,
  • 125 g de jamón cocido,
  • 60 g de piñones,
  • 1 huevo,
  • 2 hojas de laurel,
  • mantequilla,
  • pan de molde blanco,
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta.

 

Preparación:
1. Cortar la calabaza en rodajas de 1 cm de grosor y disponerlas sobre una placa de horno forrada con papel de aluminio. Salpimentar, cubrir con más aluminio y hornear 20 min a 180 °C.
2. Lavar los puerros y cortarlos en aros finos. Tostar los piñones en una sartén antiadherente con mantequilla. Agregar los puerros y el laurel. Sazonar, tapar y cocer 15 min a fuego suave.
3. Cortar unos 14 discos de pan de molde (de unos 7 cm de diámetro) y disponerlos alrededor de las paredes y en el fondo de un molde desmontable previamente enmantequillado.
4. Pasar la preparación de los puerros a un recipiente. Añadir el huevo, el queso parmesano rallado y el jamón cortado en dados pequeños. Salpimentar y mezclar muy bien todos los ingredientes.
5 Rellenar el molde, alternando capas de calabaza asada y revuelto de puerros. Espolvorear con parmesano y repartir unos trocitos de mantequilla por encima. Hornear 40 minutos a 180 °C
6. Para cortar los discos de pan de molde lo mejor es utilizar un cortapastas. Si no lo tienes puedes hacerlo con el vaso boca abajo. Colócalos en el borde del molde, de forma que queden montados unos sobre otros, así servirán de sujeción al relleno.

 

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Tarta de calabaza y puerro


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