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Una receta barata y muy fácil de hacer, aunque no sepas de cocina.


Espaguetis boscaiola icono_recetas.jpg
  • Preparación: 15min
  • Cocción:20min
  • Dificultad: mínima

 

 

 

 

Ingredientes:
  • 400 g de espaguetis
  • 300 g de setas de cardo
  • 150 g de aceitunas negras
  • 250 g de tomates
  • 150 g de queso parmesano
  • 1 guindilla, 3 escalonias
  • 1 diente de ajo
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1,5 dl de caldo de verduras
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 cuch. de albahaca
  • pimienta
  • sal.



Preparación:

1 Pelar y picar los dientes de ajo. Pelar las escalonias y cortarlas en aros. Limpiar las setas y cortarlas en dados. Picar las aceitunas. Pelar los tomates, retirarles las simientes y cortarlos en dados pequeños. Reservar.

 

2 Rehogar el ajo sin que coja color. Incorporar las setas y saltear unos minutos. Agregar las aceitunas y remover. Mojar con el caldo de verduras. Sazonar con pimienta, tomillo picado y sal; dejar cocer 2 min. Reservar caliente.

 

3 En una sartén con 2 cucharadas de aceite, rehogar las escalonias. Añadir el tomate y saltear a fuego vivo para que pierda el agua. Incorporar la guindilla cortada en aros y la preparación de las setas. Dar un hervor.

 

4 Cocer los espaguetis en abundante agua con sal. Escurrirlos, agregar la salsa y mezclar bien para que tomen el sabor. Servirlos acompañados de unas láminas finas de queso parmesano y la albahaca picada.

 

Se recomienda cocer la pasta en 1 litro de agua por cada 100 gramos. Se le echa un chorrito de aceite de oliva y cuando rompe a hervir, se añade un puñado de sal y la pasta.
Hay que dejarla al dente, cocida en el exterior, pero con un toque crujiente en el interior.

 

 



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21/09/2010
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