Antes de proceder a freír los pulpitos y, en general, cualquier alimento húmedo, es fundamental enharinarlos. De no hacerse así, el agua que suelta el alimento impedirá que llegue a dorarse y su aspecto sería peor. Por tanto, sécalos bien, enharínalos, sacúdelos un poco para eliminar el exceso de harina y fríelos. Quedarán con una estupenda y deliciosa costra crujiente.
 Equipo Soymanitas 30/08/2007
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